寿宁产茶历史悠久,相传在明崇祯七年(公元1634年)的一天,任寿宁知县不久的冯梦龙早起时,看到东南方的山峰上祥云霭霭,紫气弥漫。冯梦龙认为有祥云肯定会有祥瑞之物。几天后,便前往察访,看见一座高山的山蚴长着茶树,新芽身披白毫,枝条红中带紫,在云雾笼罩之下,映射出似有似无的淡淡紫气,他认为这是“异茶!”又见蚴口有一户人家,好客主人以茶相待,冯梦龙喝后连连赞叹“好茶”!主人告诉他,这茶就是采自蚴中茶树之芽尖,以祖传法精制而成的,冯梦龙断定那些茶树便是日前所见祥云出处之祥瑞之物。自此,冯梦龙在寿宁期间大力倡导植茶,茶市交易日渐繁荣。后人为感激他的恩德,将当地茶叶统称为“梦龙春”茶,其品茗之地更名为“龙虎山”泡茶之泉称作“梦龙泉”。这个故事在寿宁坊间流传,且在冯梦龙的著作中,也有不少关于寿宁茶叶的记载。
茶叶原料采用寿宁下党高山茶,寿宁位于北纬
27°16’-27°65’之间,地势高峻,寿宁县下党村海拔高度1000米左右,常年云雾环绕,沟谷纵横,土层深厚未受污染,茶叶有机质含量高;云雾缭绕,光照漫射,有助于茶叶中的氨基酸积累;湿度,年降水量在2000毫米左右,适宜茶叶的生长;植被保护好,土塘肥沃,气候温和湿润,昼夜温差大,坡度在二十度以下,富含硒锌等元素。全县三分之二的产茶区海拔500米-1200米之间,日照时间充足,降雨充沛,有着得天独厚的宜茶环境。
茶叶品种有红茶、绿茶和白茶等,近年来,茶叶品质不断提升,声誉鹤起,美名远播,成为人们“忘不了的好茶”
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